步驟
1、250g豬五花肉去皮切丁，加1勺料酒、半勺老抽和半勺生抽拌勻，醃制20分鐘。
2、5朵幹香菇冷水泡發切丁，2根香腸切丁，浸泡好的糯米瀝幹水份。
3、250g糯米洗凈，冷水浸泡3小時以上 ，撈出瀝幹，和醃好的五花肉丁、香菇丁、香腸丁和豌豆混合，倒入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽和糖，攪拌均勻。
4、15顆生咸鴨蛋洗凈，小頭處用筷子或勺子輕輕敲碎，剝開小口，使蛋清全部流出，蛋黃留在殼內。
5、將拌勻的糯米等食材輕輕灌入蛋中，不要灌太滿，開口朝上，上蒸鍋中大火蒸40分鐘（喜歡口感軟爛的可在蒸之前，每個蛋都裹層錫紙），取出，糯米蛋完成！
剝掉殼，大口吃吧！
沒有留言:
張貼留言